水煮虾的做法和调料
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美食食谱
水煮虾的做法：
1. 虾去头去壳，留尾巴，用剪刀剪开虾背部，去掉虾线，洗净备用。
2. 锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入虾，煮至虾变色捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒爆香，加入豆瓣酱、生姜末、蒜末、葱花煸炒出红油。
4. 加入适量清水，放入盐、味精、鸡精、料酒、糖，烧开后放入煮好的虾，大火煮2-3分钟即可。
水煮虾的调料：
虾、姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜末、蒜末、葱花、盐、味精、鸡精、糖、清水。
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