四川麻辣干锅鸡的做法
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美食食谱
四川麻辣干锅鸡的做法
材料：
- 鸡肉：500克
- 土豆：1个
- 豆皮：适量
- 豆腐皮：适量
- 木耳：适量
- 莲藕：适量
- 青蒜：适量
- 姜蒜末：适量
- 花椒：适量
- 干辣椒：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
- 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
- 将土豆切成小块，莲藕切片，青蒜切段，木耳泡软备用。
- 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、香叶、八角爆香。
- 加入鸡肉煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入莲藕、土豆、豆皮、豆腐皮、木耳煸炒。
- 加入姜蒜末、盐、糖、鸡精、生抽、老抽煸炒均匀。
- 加入煸炒好的鸡肉，继续煸炒均匀即可。
- 最后加入青蒜段煸炒一下即可。
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