老式宫保鸡丁的做法
老式宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁是一道非常有名的川菜，也是中国餐厅中最受欢迎的菜肴之一。以下是制作老式宫保鸡丁的做法：
- 将鸡肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
- 将花生米炒香备用。
- 将青椒、红椒、葱姜蒜切成小块备用。
- 将泡发好的干辣椒切成小段，去掉里面的籽。
- 将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入泡发好的干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入青椒、红椒煸炒至变色。
- 放入煸炒好的鸡肉，加入适量的盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉翻炒均匀。
- 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
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