红烧牛肉
1. 牛肉切块，用开水焯水后捞出备用；
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色；
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉，加水没过牛肉，大火烧开后转小火焖煮1-2小时；
4. 最后加入胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，烧至蔬菜熟软即可。
孜然牛肉
1. 牛肉切片，加入盐、孜然粉、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟；
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色；
3. 加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜翻炒，加入盐、糖、生抽、老抽、醋、水淀粉烧开；
4. 最后加入炒香的孜然粉，翻炒均匀即可。
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