鱼香肉丝的做法和配方
鱼香肉丝的做法和配方
鱼香肉丝是一道四川传统名菜，以猪肉为主要材料，配以蔬菜和调料制作而成。以下是鱼香肉丝的做法和配方：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 50克
- 青红椒各50克
- 木耳 50克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉、辣椒酱适量
做法：
- 将猪里脊肉切成细丝，加入盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒、木耳切成丝备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉丝煸炒至变色。
- 加入胡萝卜、青红椒、木耳丝煸炒均匀。
- 加入盐、糖、酱油、醋、辣椒酱翻炒均匀即可。
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