清蒸白鱼
1. 将白鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 在白鱼两面各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 将葱姜蒜切成丝，放在白鱼上。
4. 在白鱼上撒上盐、料酒、酱油、味精、香油，腌制10分钟。
5. 将白鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
红烧白鱼
1. 将白鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 在白鱼两面各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 将葱姜蒜切成丝，放在白鱼上。
4. 在热锅中放入油，烧至6成热，放入白鱼煎至两面金黄色。
5. 加入料酒、酱油、糖、盐、水，大火烧开后转小火煮10分钟即可。
糖醋白鱼
1. 将白鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 在白鱼两面各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 将葱姜蒜切成丝，放在白鱼上。
4. 在热锅中放入油，烧至6成热，放入白鱼煎至两面金黄色。
5. 加入醋、糖、盐、水，大火烧开后转小火煮10分钟即可。
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