南瓜土豆炖螃蟹的做法：
1. 准备好南瓜、土豆、螃蟹、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 螃蟹洗净备用，南瓜、土豆切块备用，姜、蒜切末备用，香菜切碎备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入螃蟹煸炒至变色。
4. 加入料酒煮至螃蟹变红，加入适量水，放入南瓜、土豆块，加盐、鸡精、生抽、老抽，煮至南瓜、土豆熟烂。
5. 撒上香菜碎即可。
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