鱼香黄辣椒炒肉丝
材料：黄辣椒、猪肉、蒜、姜、葱、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、清水、色拉油。
做法：1.将猪肉切成丝，加入料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟；2.黄辣椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用；3.锅中倒入适量色拉油，烧至6成热，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用；4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入黄辣椒丝翻炒；5.倒入煸炒好的猪肉丝，加入糖、盐、清水烧开，勾芡即可。
麻辣黄辣椒炒肉片
材料：黄辣椒、猪肉片、蒜、姜、葱、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、清水、色拉油、花椒。
做法：1.将猪肉片加入料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟；2.黄辣椒去籽切片，葱姜蒜切末备用；3.锅中倒入适量色拉油，烧至6成热，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色捞出备用；4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入黄辣椒片和花椒翻炒；5.倒入煸炒好的猪肉片，加入糖、盐、清水烧开，勾芡即可。
酸辣黄辣椒炒鸡蛋
材料：黄辣椒、鸡蛋、蒜、姜、葱、醋、糖、盐、色拉油。
做法：1.将黄辣椒去籽切末，葱姜蒜切末备用；2.鸡蛋打散备用；3.锅中倒入适量色拉油，烧至6成热，放入鸡蛋煸炒至变色捞出备用；4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和黄辣椒末炒香，加入醋、糖、盐翻炒；5.倒入煸炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
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