遵义豆豉火锅做法：
1. 准备食材：牛肉、羊肉、豆皮、豆腐、藕片、土豆片、粉丝、豆芽、青菜等，根据个人口味选择搭配。
2. 准备调料：豆豉、花椒、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、鸡精等。
3. 将牛肉、羊肉切成薄片，豆皮、豆腐切成块，藕片、土豆片切成薄片，青菜洗净备用。
4. 将豆豉、花椒、姜、蒜、辣椒等调料放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精，搅拌均匀成为蘸料。
5. 火锅底料可以选择自己喜欢的口味，将火锅底料加入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火保持温度。
6. 将准备好的食材放入锅中煮熟，捞出蘸着调料食用即可。
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