巧克力蛋糕卷的做法君之
巧克力蛋糕卷的做法
材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖50克
- 低筋面粉50克
- 可可粉10克
- 淡奶油适量
- 巧克力适量
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 将低筋面粉和可可粉混合后筛入蛋黄中，搅拌均匀。
- 在蛋白中加入少量白醋或柠檬汁，用打蛋器打至出现大泡沫，再加入细砂糖继续打至硬性发泡。
- 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面，放入预热好的烤箱中，以180度烤10-12分钟。
- 将烤好的蛋糕卷取出，放在烤纸上晾凉。
- 将淡奶油和巧克力融化后混合均匀，涂抹在蛋糕卷上，卷起来即可。
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