漳州大肠咸菜火锅的做法
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美食食谱
漳州大肠咸菜火锅的做法：
材料：
大肠500克、咸菜200克、猪肉片200克、豆皮100克、豆腐皮100克、豆腐200克、莲藕100克、木耳50克、鸡蛋2个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、辣椒油适量、清汤适量。
做法：
1. 大肠洗净切段，焯水后捞出备用。
2. 咸菜洗净切段，焯水后捞出备用。
3. 猪肉片用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
4. 豆皮、豆腐皮、豆腐切成块状备用。
5. 莲藕切片，木耳泡软备用。
6. 鸡蛋打散备用。
7. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入清汤烧开。
8. 加入大肠、咸菜、猪肉片、豆皮、豆腐皮、豆腐、莲藕、木耳，煮至熟烂。
9. 加入鸡蛋液，搅拌均匀。
10. 加入盐、鸡精、辣椒油调味即可。
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