中餐食谱简单快速做法
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美食食谱
宫保鸡丁
1.将鸡肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；2.将花生米炒香备用；3.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用；4.将腌制好的鸡丁放入锅中煸炒至变色，盛出备用；5.锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香；6.倒入煸炒好的鸡丁，加入适量的盐、糖、醋、酱油、料酒、水淀粉烧开；7.加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
麻婆豆腐
1.豆腐切成小块，放入开水中焯水备用；2.瘦肉切成末，加入盐、淀粉、料酒腌制10分钟；3.葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用；4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香；5.加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色；6.倒入豆瓣酱和辣酱炒香；7.加入适量的水，放入焯水后的豆腐块，烧开后加入盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。
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