广东豆豉鸡的做法：
1. 准备材料：鸡腿肉、豆豉、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。
2. 鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制15分钟。
3. 豆豉用水泡软，蒜、姜、葱切末备用。
4. 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入蒜、姜、葱末煸炒出香味，加入豆豉煸炒。
6. 加入适量水，放入煎好的鸡块，烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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