清蒸鲈鱼的做法：
1. 准备好新鲜的鲈鱼一条，去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
2. 在鱼身两侧的刀口处抹上一些盐和料酒，再将姜丝和葱丝放入鱼腹内。
3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
4. 蒸鱼的同时，可以准备一些调料，如蒸鱼豉油、蒸鱼酱油、蒸鱼汁等，根据个人口味选择搭配。
5. 蒸好的鱼取出，将葱姜丝清除，淋上调料即可。
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