红烧鲤鱼的做法：
1. 准备好鲤鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香油。
2. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后放入煎好的鲤鱼，小火煮20分钟左右。
5. 出锅前淋上香油即可。
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