红烧黄辣丁鱼的做法

• 鱼的做法

红烧黄辣丁鱼的做法：

1.黄辣丁鱼去鳞、去内脏、洗净备用。

2.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入黄辣丁鱼煎至两面金黄色，盛出备用。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、料酒、酱油、白糖、盐、清水烧开。

4.将煎好的黄辣丁鱼放入锅中，烧开后转小火煮20分钟左右，让鱼肉入味。

5.最后加入味精、香油，翻炒均匀即可。

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