豆花饭的做法窍门：
1. 米饭要选用粘性较强的短粒米，煮熟后要稍微晾凉，这样才能更好地与豆花融合在一起。
2. 豆花要选用细嫩的豆腐脑，切成小块后用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，使豆花更加鲜嫩。
3. 调料要根据个人口味适量添加，建议使用酱油、盐、鸡精、葱花等。
4. 煮豆花饭时，先将米饭和豆花放入锅中，加入适量的水，煮至米饭熟透，豆花也被煮熟了，最后加入调料即可。
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