老式红烧鲤鱼的做法

• 鱼的做法

老式红烧鲤鱼的做法

材料：

  • 鲤鱼一条（约500克）
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、酱油、白糖、盐、鸡精适量
  • 清水适量
  • 色拉油适量

步骤：

  1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
  2. 将葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
  5. 加入适量料酒、酱油、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后放入煎好的鲤鱼。
  6. 转小火，盖上锅盖煮约20分钟，让鲤鱼入味。
  7. 最后收汁即可。

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