东北烤冷面的做法
1. 准备材料：面粉、淀粉、碱水、热水、黄瓜、豆腐皮、肉末、葱姜蒜、酱油、醋、糖、辣椒油、花生酱、香油。
2. 制作面团：将面粉、淀粉、碱水、热水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟。
3. 制作面条：将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出放入冷水中过凉。
4. 准备配菜：黄瓜切丝，豆腐皮切丝，葱姜蒜切末。
5. 烤肉末：将肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油翻炒均匀。
6. 调制酱汁：将花生酱、酱油、醋、糖、辣椒油、香油混合搅拌均匀。
7. 拼盘：将凉面放入盘中，加入黄瓜丝、豆腐皮丝、烤肉末，淋上酱汁即可。
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