啤酒鸭的做法和配菜
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美食食谱
啤酒鸭的做法：
1. 准备材料：鸭肉、啤酒、姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、清水。
2. 将鸭肉切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭肉煸炒至变色。
4. 加入啤酒、料酒、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入盐、糖、酱油调味，继续炖煮10分钟即可。
配菜：
1. 蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，用蒜蓉、盐、鸡精爆炒即可。
2. 番茄炒蛋：将番茄切块，打散鸡蛋，加入盐、鸡精炒至熟。
3. 红烧茄子：茄子切块焯水备用，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒，加入盐、糖、酱油、料酒、清水烧开后转小火炖煮20分钟即可。
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