清蒸鲈鱼的做法
1. 准备材料：鲈鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香油、清水。
2. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面各切上三刀，切深不要切断。
3. 将葱姜蒜切成丝备用。
4. 在鱼身两面均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。
5. 将葱姜蒜丝放在鱼身上。
6. 在蒸锅中加入适量的清水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，大火蒸10分钟。
7. 关火后，将蒸锅中的水倒掉，将蒸鱼盘中的汁倒掉，将葱姜蒜丝撒在鱼身上，淋上生抽和香油。
8. 在锅中倒入适量的油，烧热后淋在葱姜蒜丝上即可。
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