大厨卤鸡爪的做法
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美食食谱
大厨卤鸡爪的做法
1. 准备材料：鸡爪500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒、清水。
2. 鸡爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量要没过鸡爪，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪软烂入味即可。
6. 最后收汁，装盘即可。
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