周生记卤鸡爪的做法

• 美食食谱

周生记卤鸡爪的做法：

1. 鸡爪洗净，用剪刀剪去爪尖和爪甲，焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪煸炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至汤汁浓稠即可。

5. 装盘后撒上葱花和辣椒粉即可。

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