新鲜排骨怎么炖做好吃
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排骨
炖排骨的材料：
新鲜排骨、姜片、葱段、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽、清水。
炖排骨的步骤：
1.将新鲜排骨放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2.姜片、葱段放入锅中煸炒出香味，加入焯水后的排骨煸炒均匀。
3.加入料酒煮至酒精挥发，加入足够的清水没过排骨，加入盐、冰糖、八角、桂皮，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。
4.加入生抽、老抽调味，再炖煮10分钟即可。
炖排骨的小贴士：
1.焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净。
2.加入料酒可以去腥提味，加入冰糖可以使汤汁更加鲜美。
3.炖排骨的时间越长，口感越软烂，但也要根据个人口感来决定。
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