大虾饺子馅的配料及做法
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美食食谱
大虾饺子馅的配料：
1. 鲜虾仁250克
2. 瘦猪肉末100克
3. 香菇50克
4. 韭菜50克
5. 姜末适量
6. 料酒适量
7. 鸡蛋清1个
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 胡椒粉适量
大虾饺子馅的做法：
1. 鲜虾仁去皮，剁成虾茸，加入料酒、鸡蛋清、盐、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2. 香菇泡发后切成小丁，韭菜洗净切成小段，姜切末备用。
3. 瘦猪肉末加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末拌匀，腌制10分钟。
4. 将虾茸、瘦肉末、香菇丁、韭菜段、姜末混合搅拌均匀，制成馅料。
5. 取一张饺子皮，包入适量的馅料，捏紧口部，制成饺子。
6. 烧开水，将饺子放入水中，煮至浮起即可。
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