卤蛋的做法与卤料配方
•
鸡蛋
卤蛋的做法：
1. 将鸡蛋放入冷水中，加热至水开后再煮3-5分钟，煮熟后捞出备用。
2. 准备卤料：生抽、老抽、料酒、冰糖、桂皮、八角、香叶、草果、花椒、姜片、蒜头。
3. 将卤料放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，让卤料的味道充分溶入水中。
4. 将煮熟的鸡蛋剥壳，用刀在表面轻轻划几刀，让卤料更容易渗透。
5. 将鸡蛋放入卤汁中，煮10-15分钟，让鸡蛋充分入味。
6. 关火后，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2个小时，让味道更加入味。
卤料配方：
生抽50ml、老抽20ml、料酒20ml、冰糖20g、桂皮1根、八角3个、香叶2片、草果2个、花椒适量、姜片适量、蒜头适量。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/2438.html