家常虾球做法：
1. 虾仁去皮，留下虾尾，加入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。
2. 把虾泥搅拌均匀，加入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。
3. 把虾泥和虾仁搅拌均匀，加入适量的水，搅拌至有粘性。
4. 把虾泥搓成小球，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油、水淀粉调成汁，倒入锅中翻炒均匀，放入虾球翻炒均匀即可。
其他虾球做法：
1. 虾球炸：虾仁加入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，搓成小球，放入油锅中炸至金黄色即可。
2. 虾球烤：虾仁加入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，搓成小球，放入烤箱中烤至表面金黄色即可。
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