辣白菜的做法最正宗的做法
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美食食谱
辣白菜的做法最正宗的做法：
1. 准备好白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露、虾酱等食材。
2. 将白菜洗净，切成适当大小的块状。
3. 在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，轻轻揉搓，使其均匀受盐。
4. 将腌制好的白菜块放在晾网上晾干，大约需要晾干2-3个小时。
5. 在一个大碗中加入适量的辣椒粉，加入葱、姜、蒜末，加入适量的盐、糖、鱼露、虾酱，搅拌均匀。
6. 将晾干的白菜块放入调料碗中，用手将调料均匀地涂抹在白菜块上。
7. 将涂好调料的白菜块放入密封容器中，放置在室温下发酵，大约需要2-3天。
8. 发酵好的辣白菜可以放入冰箱中保存，食用时可以搭配饭菜一起食用。
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