卤鸡爪的做法 最正宗的做法
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卤鸡爪的做法 最正宗的做法
卤鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，下面是最正宗的做法：
- 将鸡爪洗净，去除指甲和毛发。
- 将鸡爪放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，大约30秒左右即可。
- 将焯好水的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净。
- 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
- 加入适量的盐、酱油、糖、味精等调味料，继续煮10分钟左右，直到鸡爪入味。
- 最后将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡一下，这样可以让鸡爪更加爽脆。
- 卤好的鸡爪可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏，随时食用。
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