啤酒鸭的做法 最正宗的做法四川
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美食食谱
啤酒鸭的做法
材料：
- 半只鸭子
- 啤酒一罐
- 姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
步骤：
- 将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净备用。
- 将鸭子切块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。
- 姜蒜切末，干辣椒剪成段。
- 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、香叶、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
- 放入焯水后的鸭块，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。
- 倒入一罐啤酒，加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后收汁即可。
小贴士：
- 啤酒鸭的汤汁可以用来煮面或者煮饭，味道也很不错。
- 如果喜欢更辣更香的口味，可以多放一些干辣椒和花椒。
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