拗九粥的做法食材窍门
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美食食谱
拗九粥的做法：
1. 准备食材：牛肉、大米、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油。
2. 牛肉切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 大米淘洗干净，加入适量水煮成米粥。
4. 姜、葱切成末，热锅凉油爆香。
5. 加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
6. 将炒好的牛肉和姜葱末加入米粥中，煮至牛肉熟烂。
7. 最后加入适量盐调味即可。
拗九粥的食材窍门：
1. 牛肉选用肥瘦相间的部位，口感更加鲜嫩。
2. 米粥要煮得稠一些，口感更好。
3. 煮牛肉时可以加入一些料酒和胡椒粉去腥提味。
4. 炒牛肉时火要大，这样可以让牛肉更加入味。
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