酸汤肥牛面的做法：
材料：
- 牛肉：200克
- 面条：适量
- 酸菜：适量
- 豆腐皮：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 香菜：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟。
- 将酸菜切碎，豆腐皮切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切片。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味，加入酸菜和豆腐皮煸炒。
- 加入适量的水，煮开后放入牛肉片，煮至牛肉变色。
- 加入盐、鸡精、糖、醋调味，煮开后加入面条，煮至面条熟透。
- 撒上香菜即可。
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