扬州盐水鹅的正宗做法视频
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美食食谱
扬州盐水鹅的正宗做法视频：
1. 准备材料：鹅肉、盐、料酒、姜、葱、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、老抽、生抽、鸡精、水。
2. 将鹅肉洗净切块，加入盐、料酒腌制20分钟。
3. 姜、葱切片，冰糖用刀剁碎备用。
4. 热锅凉油，将鹅肉块煎至两面金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入姜、葱、冰糖炒香，加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒炒香。
6. 加入老抽、生抽炒匀，加入适量水，放入煎好的鹅肉块，烧开后转小火炖煮1小时。
7. 加入鸡精调味，炖煮10分钟即可。
8. 盛出装盘，撒上葱花即可。
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