打卤面的各种卤的做法
红烧肉卤
材料：猪肉块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。
步骤：1. 猪肉块焯水去血水；2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；3. 加入猪肉块煸炒至表面微焦；4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水，烧开后转小火炖煮2小时；5. 煮至汤汁浓稠，猪肉入味即可。
鸡肉卤
材料：鸡腿肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。
步骤：1. 鸡腿肉切块，焯水去血水；2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；3. 加入鸡肉块煸炒至表面微焦；4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水，烧开后转小火炖煮1小时；5. 煮至汤汁浓稠，鸡肉入味即可。
牛肉卤
材料：牛肉块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。
步骤：1. 牛肉块焯水去血水；2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；3. 加入牛肉块煸炒至表面微焦；4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水，烧开后转小火炖煮3小时；5. 煮至汤汁浓稠，牛肉入味即可。
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