腊肉的做法：
1. 准备好猪肉腰子，将其洗净晾干备用。
2. 准备好腌制料，包括盐、白糖、五香粉、料酒、生抽、老抽、姜片、蒜片、干辣椒等。
3. 将腌制料混合均匀，将猪肉腰子均匀地涂抹上腌制料，放入保鲜袋中密封腌制24小时。
4. 将腌制好的猪肉腰子取出，晾干至不再滴水。
5. 准备好炉子，将猪肉腰子挂在烟熏架上，用文火烟熏6-8小时，直到熏制出金黄色的颜色。
6. 熏制好的腊肉取出，晾凉后即可食用。
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