笋的做法大全：
1.清炒笋丝：将笋洗净切成细丝，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，然后沥干水分。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入笋丝翻炒，最后加入少许鸡精和胡椒粉即可。
2.笋烧肉：将猪肉切成小块，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、姜片腌制20分钟。笋切成小段，焯水备用。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒，再加入笋段和适量的水，烧开后转小火焖煮30分钟，最后加入少许鸡精即可。
3.笋炒鸡蛋：将笋洗净切成小块，鸡蛋打散备用。锅中倒入适量的油，放入笋块煸炒，加入少许盐和料酒调味，最后倒入鸡蛋液翻炒均匀即可。
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