虎皮豆腐的家常做法
虎皮豆腐是一道传统的川菜，口感鲜美，外皮酥脆，内里柔软，是很多人喜欢的一道菜。以下是制作虎皮豆腐的家常做法：
- 将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾或干净的毛巾吸干水分。
- 在豆腐片的表面均匀地撒上一层干淀粉，轻轻按压，让淀粉附着在豆腐表面。
- 热锅凉油，将豆腐片放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色，表面呈现出虎皮花纹即可。
- 将煎好的豆腐片捞出，沥干油，摆盘即可。
虎皮豆腐的关键在于煎的火候，要小火慢煎，让豆腐煎至金黄色，表面呈现出虎皮花纹，这样才能保证豆腐的口感鲜美，外皮酥脆，内里柔软。
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