上海鸡毛菜汤的做法
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汤的做法
上海鸡毛菜汤的做法：
1. 准备好鸡毛菜、鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒、清水。
2. 鸡肉切块，鸡毛菜洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量料酒煮至鸡肉变熟。
6. 加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
7. 加入鸡毛菜和盐，再煮5分钟即可。
8. 捞出姜片和葱段，即可享用。
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