砣砣鱼的做法窍门
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鱼的做法
砣砣鱼的介绍
砣砣鱼，又称石斑鱼，是一种深海鱼类，肉质鲜美，营养丰富。但是，由于砣砣鱼含有剧毒，所以在烹饪过程中需要特别注意。
砣砣鱼的烹饪方法
1. 清洗：将砣砣鱼洗净，去掉内脏和鳞片。
2. 切片：将砣砣鱼切成薄片，厚度不要超过0.5厘米。
3. 腌制：将砣砣鱼片放入碗中，加入适量的盐和料酒，腌制10分钟。
4. 煮熟：将腌制好的砣砣鱼片放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火煮5分钟即可。
5. 调味：将煮熟的砣砣鱼片捞出，放入碗中，加入适量的酱油、姜末和葱花即可。
注意事项
1. 砣砣鱼含有剧毒，一定要煮熟后再食用。
2. 砣砣鱼的鱼鳍和鱼鳃也含有毒素，要彻底清除。
3. 砣砣鱼的肉质较为嫩滑，不宜过度烹饪，否则口感会变差。
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