马蹄羹的做法窍门
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美食食谱
马蹄羹的做法窍门：
1. 马蹄要选用新鲜的，去皮后切成小块，用清水浸泡去除涩味。
2. 红枣要先用温水泡软，去掉核，切成小块。
3. 红豆要提前泡发，煮烂备用。
4. 糯米粉要用温水调成糊状，搅拌均匀，放置一段时间，让糯米粉充分吸收水分。
5. 在糯米粉糊中加入适量的水，搅拌均匀，使其变得稀薄。
6. 将马蹄、红枣、红豆放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮30分钟左右，直到马蹄煮烂。
7. 将稀薄的糯米粉糊倒入锅中，不停地搅拌，直到糯米粉糊煮熟，变成半透明状，即可关火。
8. 将煮好的马蹄羹倒入碗中，放凉后放入冰箱冷藏，即可食用。
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