火锅店秘制羊肉做法
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美食食谱
火锅店秘制羊肉做法：
1. 准备羊肉，切成薄片或薄块，放入碗中，加入适量料酒、盐、生抽、姜蒜末、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 准备火锅底料，将各种调料放入碗中拌匀备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入火锅底料煸炒出香味。
4. 加入适量清水，煮开后放入腌制好的羊肉片，煮至变色捞出备用。
5. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入煮好的羊肉片，翻炒均匀，加入适量盐、味精、料酒、生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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