嫩南瓜丝饼的家常做法
材料：
- 南瓜 500克
- 面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
- 将南瓜去皮去籽，切成细丝，加入适量盐拌匀，静置10分钟，使其出水。
- 将面粉和鸡蛋打成面糊，加入适量水调成糊状。
- 将南瓜丝挤干水分，加入面糊中拌匀。
- 平底锅中倒入适量油，烧至6成热，将南瓜面糊舀入平底锅中，用铲子压扁成饼状，小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
1.南瓜丝中已经有一定的水分，不需要再加水。
2.南瓜丝可以用刨丝器刨成细丝，也可以用刀切成细丝。
3.煎饼时火不要太大，否则容易糊。
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