重庆尖椒兔的正宗做法
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重庆尖椒兔的正宗做法
重庆尖椒兔是一道以兔肉为主要食材，加入重庆特色的辣椒和花椒等调料烹制而成的川菜。以下是尖椒兔的正宗做法：
- 准备材料：兔肉、尖椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。
- 将兔肉切成块，用开水焯水后捞出备用。
- 将尖椒切成段，姜和蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 放入姜蒜末煸炒，加入兔肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入尖椒段，翻炒均匀，再炖煮10分钟。
- 最后加入香菜末即可。
这样一道正宗的重庆尖椒兔就做好了。
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