秘制腐乳辣豆腐，家常美食的绝妙变身

背景介绍：

腐乳辣豆腐，一道融合了传统腐乳与麻辣风味的家常菜，深受各地食客的喜爱，它以豆腐为主料，辅以腐乳和辣椒，味道鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

腐乳，又称豆腐乳，是我国传统的调味品，以豆腐为原料，经过发酵、腌制而成，腐乳含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，口感鲜美，独具风味，辣椒，则是这道菜的灵魂，它能激发出豆腐的鲜嫩口感，并带来独特的辣味。

作用功效：

1、豆腐含有丰富的植物蛋白，低脂肪、低热量，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

2、腐乳中的微生物能分解豆腐中的蛋白质，使之更易于消化吸收，同时具有开胃消食的作用。

3、辣椒中的辣椒素能促进新陈代谢，提高免疫力，具有一定的减肥效果。

秘制腐乳辣豆腐，家常美食的绝妙变身

4、腐乳辣豆腐中的辣椒、腐乳等食材，具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：嫩豆腐1块，腐乳适量，辣椒适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精适量。

2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、锅中放入适量油，待油热后放入葱姜蒜爆香。

4、加入辣椒煸炒出香味，再加入腐乳翻炒均匀。

5、倒入适量的水，加入生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精调味，放入焯好水的豆腐。

6、大火烧开后转小火炖煮10分钟，使豆腐充分吸收腐乳和辣椒的味道。

7、最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、豆腐焯水时，加入少许盐，可以使豆腐更加紧实。

2、炒制辣椒时，可以根据个人口味调整辣椒的用量。

3、炖煮过程中，要经常翻动豆腐，防止糊底。

4、腐乳辣豆腐不宜过量食用，以免引起胃部不适。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的秘制腐乳辣豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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