石灰水蒸蛋，传统美食的现代魅力

石灰水蒸蛋，又称石灰蒸蛋，是广东地区传统的民间美食，具有悠久的历史，它以独特的制作工艺和口感，深受人们的喜爱。

食材介绍：

石灰水蒸蛋的主要食材有鸡蛋、石灰水、清水、食盐等，鸡蛋营养丰富，是常见的食材；石灰水则是由生石灰与清水按比例混合而成，具有一定的碱性，能使蛋白质凝固，形成独特的口感。

作用功效：

1、补充营养：鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体具有很好的滋补作用。

2、增强免疫力：石灰水中的碱性物质能促进人体内环境的平衡，增强免疫力。

3、促进消化：石灰水蒸蛋中的蛋白质容易消化吸收，对肠胃有保护作用。

石灰水蒸蛋，传统美食的现代魅力

4、预防感冒：石灰水具有一定的抗菌作用，可以预防感冒。

简单做法提示：

1、准备鸡蛋、石灰水、清水、食盐等食材。

2、将鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，搅拌均匀。

3、将石灰水慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，使蛋液与石灰水充分混合。

4、加入适量清水，继续搅拌均匀。

5、将混合好的蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅，用中火蒸约10分钟。

6、蒸熟后，取出蒸碗，用刀片沿碗边轻轻划一圈，使蛋与碗分离。

7、将蒸蛋倒扣在盘子上，即可食用。

小贴士：

1、石灰水的浓度要适中，过浓或过稀都会影响口感。

2、蒸蛋时要控制好火候和时间，避免过度蒸煮，使蛋变得过于硬实。

3、食用前可加入适量酱油、葱花等调料，增加口感层次。

4、建议选用新鲜鸡蛋，以保证口感和营养。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的石灰水蒸蛋，都能让家的味道更加浓郁

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