湖南湘菜麻婆豆腐，麻辣鲜香，家常美味这样做！

背景介绍：

麻婆豆腐，作为四川传统名菜，以其麻辣鲜香、口感滑嫩著称，湖南湘菜版本的麻婆豆腐同样别具一格，它融合了湘菜特有的香辣味道，让人回味无穷。

食材介绍：

湖南湘菜麻婆豆腐的主要食材包括：嫩豆腐、牛肉末（或猪肉末）、豆瓣酱、辣椒粉、花椒、蒜、姜、葱、酱油、糖、盐、鸡粉、水等，豆腐嫩滑可口，牛肉末鲜嫩多汁，豆瓣酱和辣椒粉为菜品增添了浓郁的香辣味。

作用功效：

1、豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。

2、牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等，具有滋补养生、强壮筋骨的作用。

3、豆瓣酱和辣椒粉中的辣椒素具有抗氧化、促进新陈代谢的作用，有助于减肥、降血压、降血脂。

简单做法提示：

湖南湘菜麻婆豆腐，麻辣鲜香，家常美味这样做！

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、热锅凉油，放入牛肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油。

3、放入蒜末、姜末、葱段炒香，加入适量的水，煮沸后放入焯好水的豆腐块。

4、加入酱油、糖、盐、鸡粉调味，煮至豆腐入味，撒上葱花即可。

以下是详细步骤：

1、准备食材：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒、蒜、姜、葱、酱油、糖、盐、鸡粉、水。

2、豆腐焯水：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、炒牛肉末：热锅凉油，放入牛肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油。

4、炒配料：放入蒜末、姜末、葱段炒香。

5、加水煮豆腐：加入适量的水，煮沸后放入焯好水的豆腐块。

6、调味：加入酱油、糖、盐、鸡粉调味，煮至豆腐入味。

7、出锅：撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、豆腐焯水时，加入少许盐，可以使豆腐更加嫩滑。

2、炒牛肉末时，加入少许生抽，可以使牛肉更加鲜嫩。

3、豆瓣酱和辣椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

4、煮豆腐时，用中小火慢炖，使豆腐更加入味。

5、装盘时，撒上葱花，既能增加菜品的美观度，也能提升口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的湖南湘菜麻婆豆腐，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/218686.html