作为一个美食家，我深知鸡蛋豆腐的细腻口感和丰富营养，尤其在福州，这道家常菜更是承载着浓厚的地域风情，以下是鸡蛋豆腐的福州做法，供您参考。

准备新鲜的鸡蛋和嫩豆腐，以及适量的葱花、生抽、老抽、盐、鸡精和清水，将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

鸡蛋豆腐的做法福州作文

热锅凉油，油温六成热时，倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒至半熟，轻轻放入豆腐块，用中火煎至豆腐底部微黄，翻面继续煎至两面金黄。

加入适量的清水，放入生抽、老抽、盐和鸡精调味，用中小火慢炖，待汤汁稍微收紧，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

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福州的鸡蛋豆腐讲究的是豆腐的嫩滑和汤汁的鲜美，在烹饪过程中，火候的掌握至关重要，既要保持豆腐的完整，又要让汤汁入味，这样一道简单却美味的鸡蛋豆腐，便能在餐桌上展现出福州独有的风味。

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