蒜蓉鱼鱼，一道色香味俱佳的川菜佳肴，深受食客们的喜爱，下面为您详细介绍蒜蓉鱼鱼的做法大全，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

准备新鲜草鱼一条，约750克左右，洗净后去鳞、去内脏，将鱼肉切成0.5厘米厚的片，鱼骨斩成段，鱼头一切两半，将鱼片用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

下面是蒜蓉鱼鱼的具体做法：

蒜蓉鱼鱼的做法大全

1、锅中烧开水，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变白，捞出备用。

2、锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、倒入鱼骨和鱼头，翻炒均匀，加入适量水，大火煮开。

4、将煮好的鱼片放入锅中，煮至汤汁浓稠，加入适量盐、鸡精、白糖、生抽调味。

5、撒上葱花、香菜，翻炒均匀，出锅即可。

蒜蓉鱼鱼的关键在于鱼片要煮至嫩滑，汤汁要浓郁，蒜蓉要炒出香味，按照以上做法，您一定能在家中做出一道美味的蒜蓉鱼鱼，让家人朋友大饱口福。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/218613.html

蒜蓉鱼鱼的做法大全