油豆腐烧雷笋，传统美食的绝妙搭配

背景介绍：

油豆腐烧雷笋，是一道源自我国江南地区的传统美食，雷笋，即雷公笋，因其质地脆嫩、口感鲜美，被誉为“山珍”，与油豆腐的搭配，既丰富了口感，又提升了营养价值，成为许多食客的心头好。

食材介绍：

油豆腐，又称豆腐泡，是一种经过油炸的豆腐制品，外皮酥脆，内部柔软，雷笋，又称春笋，是春季时节的时令食材，质地脆嫩，味道鲜美，这道菜还需要准备一些调料，如生抽、老抽、白糖、盐、葱、姜等。

作用功效：

1、油豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补中益气、清热解毒、润肺止咳等功效。

2、雷笋富含膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、消食化积等作用。

油豆腐烧雷笋，传统美食的绝妙搭配

3、油豆腐烧雷笋搭配合理，既能满足人体对蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的需求，又能起到清热解毒、润肺止咳等保健作用。

简单做法提示：

1、准备食材：将油豆腐切成小块，雷笋切片，葱、姜切末备用。

2、热锅凉油：将锅预热，加入适量的食用油，待油温升高后，放入葱、姜末爆香。

3、炒制食材：将油豆腐和雷笋放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐调味。

4、收汁出锅：待食材炒至入味后，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，收汁出锅即可。

小贴士：

1、油豆腐在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。

2、雷笋切片后，可用盐水浸泡一下，去除涩味。

3、炒制过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

4、烹饪时，注意火候，避免烧焦。

这道油豆腐烧雷笋，色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家人共享的美食，不妨动手试试，让家人品尝这道美味的佳肴。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的油豆腐烧雷笋，都能让家的味道更加浓郁

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