油干豆腐卷，家常美食的绝妙做法与营养解析

背景介绍：

油干豆腐卷，又称豆腐卷，是一道深受我国南方地区喜爱的传统家常菜，其以豆腐皮包裹肉馅，炸至金黄酥脆，口感鲜美，营养丰富，是许多人餐桌上的常客。

食材介绍：

油干豆腐卷的主要食材包括豆腐皮、猪肉、香菇、胡萝卜等，豆腐皮是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的氨基酸和矿物质；猪肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1等营养素；香菇具有浓郁的香气，能提高菜肴的风味；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，对视力有很好的保护作用。

作用功效：

1、营养丰富：油干豆腐卷中的豆腐皮、猪肉、香菇等食材都富含营养，能够为人体提供所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2、益气补虚：豆腐皮具有益气、和中、润燥、止渴的功效，对于身体虚弱、气短乏力、咳嗽痰多等症状有一定的缓解作用。

油干豆腐卷，家常美食的绝妙做法与营养解析

3、保护视力：胡萝卜中的胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于保护视力，预防夜盲症。

4、健胃消食：香菇具有健胃消食的作用，能够促进胃肠道蠕动，帮助消化吸收。

5、降低血脂：豆腐皮中的大豆蛋白能够降低血脂，预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐皮、猪肉、香菇、胡萝卜等，将猪肉、香菇、胡萝卜切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟。

2、包裹馅料：将腌制好的肉馅放在豆腐皮上，卷起来，接口处用鸡蛋液粘合，确保豆腐卷紧实。

3、炸制：将豆腐卷放入热油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

4、调汁：取适量的生抽、老抽、糖、醋、水，煮沸后加入适量的湿淀粉勾芡。

5、装盘：将炸好的豆腐卷切成小段，摆入盘中，淋上调好的汁料，即可食用。

小贴士：

1、豆腐皮在包裹肉馅时，要卷得紧实，避免炸制过程中散开。

2、肉馅的腌制时间不宜过长，以免口感变差。

3、炸制时油温不宜过高，以免豆腐卷外焦里生。

4、调汁时可根据个人口味调整调料的比例。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的油干豆腐卷，都能让家的味道更加浓郁

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